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Red Berry Cheesecake

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Was gibt es Besseres, als am Wochenende einen leckeren Kuchen zu backen. Oft stecken das zwar eine Menge Kalorien drin aber es gibt auch tolle Alternativen, die super schmecken und bessere Nährwerte haben, als die Sahnetorte von Omi.

Wie wäre es mit diesem Red Berry Cheesecake? 

Zutaten für eine Springform mit 26cm Durchmesser:

• 1 kg Magerquark
• 300g Light Frischkäse
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100g Xucker
• 3 Scoops Smacktastic Cheesecake
• 2 Eier
• etwas gemahlene Vanille
• Schale einer Bio-Zitrone
• 1- 2 Esslöffel Wasser

So wird’s gemacht:

1. Magerquark mit Eiern, light Frischkäse, Puddingpulver und Wasser verrühren
2. Xucker light, Smacktastic Cheesecake , Vanille und Zitronenschale unterrühren
3. Die Masse in eine eingefettete Springform füllen
4. 50 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze backen

Jetzt kommt das Red Berry Topping:

• 400g rote Tiefkühlbeeren
• 1 Päckchen Tortenguss (rot oder farblos)
• 200 ml Wasser
• 100g Xucker light oder ein anderes Süßungsmittel

1. Die Beeren im Topf unter rühren auftauen
2. Den Tortenguss in 200ml Wasser einrühren und zu den Beeren geben
3. Kurz aufkochen, dann eine Minute abkühlen lassen
4. Auf den abgekühlten Cheesecake geben und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen

Ein Stück hat ca 120 kcal (bei 12 Stücken)

So schnell habt ihr einen zuckerfreien Cheesecake, mit Zutaten, die eigentlich jeder zu Hause hat. Xucker light ist für mich der beste Zuckerersatz und den findet ihr z.B bei dm. Für mich bedeutet ein kalorienreduzierter Kuchen, dass ich mehr davon essen kann. Und mehr essen ist doch immer gut!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen. Schreibt mir doch in die Kommentare, wie euch der Kuchen geschmeckt hat.